銷量6000份，評價2000條，這是某購物平臺上一家自制內(nèi)蒙古風味羊肉腸店的業(yè)績。然而，記者在商品詳情頁面卻查不到食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等信息。雖然賣的是內(nèi)蒙古風味羊肉腸、肚包肉，發(fā)貨地卻是河南商丘。客服人員解釋稱，從內(nèi)蒙古進貨后再由位于河南的工廠加工后出售。而對于是否辦理過相關經(jīng)營許可，對方回答“不知道”。有消費者留言評價稱“百分百不是羊肉腸”。（4月13日《法治日報》）

不知從何時起，各種自制食品開始在網(wǎng)絡上盛行，從咸菜、臘肉、腐乳到果酒、餅干和糕點，可謂是應有盡有。據(jù)了解，由于這些自制食品被商家打上了“純天然”“無添加”“手工制作”等標簽，因而深受廣大消費者的青睞。

但筆者不禁在想：這些在網(wǎng)絡上熱賣的自制食品，真的安全嗎？據(jù)報道，有的自制食品雖然標注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)廠家等全部信息，但其卻沒有執(zhí)行標準，生產(chǎn)許可證也是虛假的。更有甚者，有的連店鋪名稱都是商家虛構的。而且，商家無生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)、無相關標簽等問題也被頻頻曝光。

根據(jù)我國食品安全法規(guī)定，預包裝食品的包裝上應當有標簽，標簽應標明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號等信息。這說明，“自制食品”也應列入“食品安全”范疇，不能任其游離在“監(jiān)管之外”。

因此，筆者以為，監(jiān)管“自制食品”還需多方發(fā)力。首先，食安部門要“發(fā)力”。食安部門應盡快制定一套專門的“自制食品”生產(chǎn)加工安全標準，讓自制食品經(jīng)營者有“標”可依，對“標”生產(chǎn)，切忌各家各“標”，無序生產(chǎn)。

其次，監(jiān)管部門要“發(fā)力”。市場監(jiān)管、消保委等監(jiān)管部門要積極承擔起監(jiān)管的主體責任，要對商家銷售的各種“自制食品”進行全方位、全鏈條的監(jiān)管和督查，一旦發(fā)現(xiàn)存有安全問題，就應通過“高額罰單”、列入“黑名單”、“從業(yè)禁止”，甚至追究“法律責任”等多種處罰機制，讓其既付出“經(jīng)濟代價”，又付出“誠信代價”，更付出“法律代價”。

其三，消費者要“發(fā)力”。一方面，消費者應選擇正規(guī)品牌和商家的產(chǎn)品，既要留意產(chǎn)品標簽，又要注意收貨查驗，避免因購買不合格的“自制食品”而造成食用安全風險。另一方面，一旦購買到“問題”自制食品，消費者就應積極大膽地向市場監(jiān)管、消保委、食安等部門投訴舉報，以確保自身“舌尖上的安全”。

當然，自制食品經(jīng)營者也要“發(fā)力”。經(jīng)營者應依照相關法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，做到誠信自律，保證食品安全，以提升消費者的滿意度和安全度。

相信，只要食安部門、監(jiān)管部門、消費者，包括自制食品經(jīng)營者，都能形成聯(lián)動，共同發(fā)力，把“自制食品”的安全管理納入到“監(jiān)管范疇”，就一定既能確保“自制食品”的安全，又能守護消費者“舌尖上的安全”。如此 “自制食品”才能走得好、走得遠。

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